和蕎庵恒例「生一本」

新そばの香り、味、のどごしを味わっていただくため、並そばでもっともそば打ちの技術を必要とする最高峰の十割そば(生一本)にてご提供させて頂きます。

今年は、「北海道沼田産」をご提供させて頂きます。

新そばって何？

7～8月に蒔かれた蕎麦は10月中旬に刈取られ、天日などによって乾燥し、11月に蕎麦粉となります。
その今年獲れたての蕎麦のことを「新そば」と呼びます。
新そばは、香り高く、グリーンっぽい色をしているのも特徴です。
少し肌寒い頃ですが、おそばが一番美味しいこの時期にこそ、十割そばでどうぞ！